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精选优质文档-倾情为你奉上清洁卫生清洁卫生是阳光果天香参与市场竞争的三大基础之二一、个人卫生(1)、手：作业前用肥皂和清洁剂清洗干净，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴饰物(2)、工衣，工帽：工衣和工帽要干净，无油污，帽子以能密盖头发为原则(3)、皮肤病：皮肤病或皮肤创伤、脓肿者，不得接触生鲜，有传染性疾病者严禁接触(4)、良好卫生习惯：不随地吐痰、不乱扔垃圾、场内不吸烟、外出和从洗手间回来后，要重新洗手、消毒二、场地卫生(1)、外场区：地面整洁，无烟头，树叶，果皮和废纸，责任人为外场负责人(2)、通风设施：空调和冷柜各部位清洁，整洁(3)、垃圾清除：各种垃圾要随有随清生物垃圾同其它垃圾分开处理，并放在指定垃圾点保持地板、墙壁、天花板的清洁卫生；无污水、无污泥、无灰网、蜘蛛网等，墙壁无破损(4)、建筑环境清洁：操作间/台保持清洁销售区域地板保持干净，无污水、无破包装散落商品、无腐烂物品，灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇：设置灭蝇灯，灭鼠网等三、设备卫生(1)、加工设备清洁，用沸水每日冲洗三次，以免碎果屑等残留其中而腐烂，衍生细菌
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