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精选优质文档-倾情为你奉上基础生化复习思考题第一章: 蛋白质化学 1举例说明蛋白质在生命活动中的重要作用。如何计算生物材料中的蛋白质含量，根据是什么。2由DNA直接编码的二十种氨基酸作为蛋白质的基本构成单位，它们在化学结构上有那些特点。3氨基酸的基本化学反应。氨基酸和蛋白质的两性解离及等电点。如何计算氨基酸的等电点。茚三酮反应（ninhydrin reaction） ： -氨基酸及具有游离-氨基的肽都产生紫色化合物，而脯氨酸和羟脯氨酸产生黄色的产物。4蛋白质化学结构和空间结构的概念 ，层次。阐明-螺旋，-折叠，-转角的要点，维持三级结构的作用力（主要是次级键或非共价键（氢键、离子键（盐键）、疏水键和范德华引力），共价键（肽键和二硫键）。简述胰岛素的一级结构，肌红蛋白三级结构，血红蛋白四级结构。亚基，寡聚蛋白的概念。蛋白质的C-末端和N-末端。-螺旋要点：1. 在螺旋体中，3.6个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸残基上升间距0.15nm，螺距0.54nm（0.153.6=0.54）。
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