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精选优质文档-倾情为你奉上第八章：人体的营养1、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 2、食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素。水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，被称为“三大产热营养素”。水：是细胞的主要组成成分。无机盐：含钙、铁、碘。糖类：是人体最主要的能源物质。蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。脂肪：通常作为储备的能源物质在体内储存，脂肪还与体温调节有关。维生素：夜盲症-缺维生素A（VA）；坏血病-缺维生素C（VC）；佝偻病-缺维生素D（VD）；脚气病-缺维生素B1（VB1） 3、消化系统由消化管和消化腺两大部分组成。消化管包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等，消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。肝脏是人体最大的腺体。咽口腔4、 口腔
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