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茶的基础知识 一、概述 二、茶的发现 三、饮茶演变 四、茶的传播 五、茶的定义 六、茶树的分类 七、茶区的划分 八、茶叶的特征 九、茶树对土壤的 要求概述 v 、你了解茶吗？（先让学员谈谈你对茶的了解、看法或印象？） v 、介绍茶 a. 多年生木本常绿植物 茶树是被子叶植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属 （界、门、纲、目、科、属、种） b. 茶者，南方之嘉木也 v 中国茶，神奇的东方树叶。 v 说到世界上喝茶最多的国家，大家是不是立刻就想到中国呢？其实中国 只是世界上产茶量最多的国家，也是消费茶叶最多的国家，但是说到人 均，那么中国连前十都排不上了，而人均喝茶量最多的国家其实是土耳 其。 v 土耳其人喝红茶不是泡的，而是煮的，而他们煮的方法非 常有特色，是用土耳其特有的双层茶壶烹制。有一大一小 两个茶壶，小茶壶装有适量的干茶叶，放在大茶壶上，大 茶壶则装满水，用大火把水烧开。在这个过程中，小茶壶 里的茶叶的清香被彻底地烘烤出来，然后把大茶壶里的沸 水倒进小茶壶里。这个时候还不能喝哦，还要继续把大茶 壶里的水加满，把小茶壶放在大茶壶上继续把水煮沸，就 可以喝了。喝的时候，是先倒
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