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精选优质文档-倾情为你奉上食堂管理办法 为确保学校食堂经营食品的安全、卫生，力争食品营养的科学全面，保证师生吃饱吃好，端正食堂工作人员的服务态度，增强服务意识，特制定本办法： 一、端正经营思想，以服务师生，服务学校为己任 1、学校食堂必须坚持为学校服务，为学生教工服务的原则，让师生吃的安全、吃的放心、吃出健康。 2、学校食堂必须坚持微利的原则，让学生的餐费用于学生的饭菜上。 3、学校食堂必须教育职工动脑筋想办法，不怕麻烦，精心制做，努力改进饭菜的花样品种和味道质量。 二、确保经营食品的安全和卫生 1、食堂所有工作人员必须持证上岗(健康证、培训证)定期体检，做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，不随地乱吐，勤换洗衣帽。 2、上班期间所有工作人员必须穿工作服，戴工作帽，从卫生间出来必须洗手。 3、购买的所有食品原料必须定点采购并索取相关证件。所有直接食用的食品、饮品必须在有效期内，并及时登记食品来源地和数量、价格等。 4、正确使用防鼠防蝇设施，不得随意开启纱窗、防蝇罩，及时开启灭蝇灯，保证操作
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