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精选优质文档-倾情为你奉上酒店2016年度餐饮部经营目标责任书及考核方案为了确保2016年酒店餐饮任务的完成，明确目标任务，提高市场占有率，实现总部下达的经营指标。按照责权利对等的原则，双方签订2016年餐饮部经营目标责任书，以明确双方的责任、权利和任务。1、 目的：确保2016年餐饮全年任务指标的完成；2、 考核时间：2016年元月1日至2016年12月31日3、 目标任务：2016年全年任务指标3200万；其中餐饮总任务：1000万，餐饮部占30%为：300万。四、考核范围包括：行政总厨、销售总监、餐饮总监、餐饮部经理、餐饮部副经理、楼面经理、各档口主管（主管级以下不参与考核）；五、考核办法：酒店将对餐饮部实行任务考核及毛利率考核两方面，具体办法如下：1. 未完成酒店当月餐饮任务指标，考核人员将按完成比例发放当月工资；2. 完成酒店当月餐饮任务指标，发放餐饮部、出品部全体全额工资；3. 超额完成酒店当月餐饮任务指标，将按照营业额2%进行部门提成奖励；4. 任务考核期间若酒店总任务完成，餐饮部任务未完成，经理级以上（
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