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北仑区人民医院营养科 李 娜请讲一讲，我怎么了？ 营养过剩导致肥胖， 影响身体健康！ 营养不足导致消瘦， 影响身体健康！儿童少年的生理特点 儿童少年时期是由儿童 发育到成年人的过度时期， 分为6岁到12岁的学龄期和 13岁到18岁的少年期或青春 期，这个时期是体格和智力 发育的关键时期。 小学生饮食结构不合理：引起 超重、肥胖、消瘦等，甚至患 上了成人病，如糖尿病、高血 脂、消化道疾病等。 一、人体的七大营养素 脂肪 2530% 碳水化合物 5565% 蛋白质 12%14% 水 维生素 矿物质 营 养素 产能营养素 促进生长 组织修复 调节生理功能 膳食纤维二、营养素的来源 1、蛋白质从哪些食物中来？ 奶制品 蛋类 蛋类 黄豆、 黄豆制品 瘦肉 鱼肉2、脂肪从哪些食物中来？ 肥肉 油炸食品 植物油 芝麻、花生、核桃3、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？ 米饭 面条 糖果 薯类无机盐的种类 主要来源 钙、磷 奶类、骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品 铁 动物的肝脏、血液中，红枣、杏 干、芹菜中 碘 海藻、海带等 锌 动物肝脏、糙米、豆类、牡蛎 4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？5、维生素从哪
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