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第30章 蛋白质降解和氨基酸的 分解代谢 (Protein degradation and amino acids catabolism) 一、蛋白质的降解 二、氨基酸的分解代谢 三、尿素的形成 四、氨基酸碳骨架的氧化途径 五、生糖氨基酸和生酮氨基酸 六、由氨基酸衍生的其他重要物质 七、氨基酸代谢缺陷症氮素循环 硝化作用 反硝化作用 固氮作用一、蛋白质的降解 高等动物摄入的蛋白质在消化道内被胃蛋 白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶 、羧肽酶、氨肽酶等降解，全部转变成氨基酸 ，被小肠吸收。 机体对外源蛋白质的消化吸收细胞内蛋白质的降解 细胞内的蛋白质是处于不断地周转（turnover ）的。一些异常的蛋白质、不需要的蛋白质需要清 除。对一种特定的蛋白质来说，它在细胞中的含量 取决于合成和降解的速率。通过对一些代谢途径的 关键酶的合成和降解，控制酶的含量，也是控制代 谢途径运行的一个重要措施。细胞内蛋白质降解的机构 蛋白质降解是限制在细胞内的特定区域的，一种 是称为蛋白酶体（proteasome）的大分子结构，另一 种是具有单层膜的细胞器溶酶体（lysosome）。 溶酶体中含有约5
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