1、高考一轮专题复习 酶 酶的概念 酶的催化特点 影响酶促反应的因素 酶的命名 酶的分离与提纯 酶的固定化 酶的应用 酶特性的实验探究1、酶概念的理解：化学本 质 绝 大多数是 蛋白 质 少数是 RNA 合成原料 合成 场 所来源作用 场 所生理功能氨基酸 核糖核苷酸核糖体 主要在细胞核（真核生物）一般来说， 活 细胞都能产生酶细胞内、外或生物体外均可生物催化作用【 例题 1】 酶是生物催化剂。下列有关酶的叙述不正确的是（ ）A.所有酶都含有 C、 H、 O、 N四种元素B.酶不一定只在细胞内起催化作用C.高温、低温、过酸、过碱都会使酶永久失活D.一般来说，活细胞都能产生酶C【 变式 1】下列有关
2、酶的正确叙述是（ ） 是由具有分泌功能的细胞产生的 酶对底物有严格的选择性 酶是活细胞产生的 酶在发挥作用后立即被分离 有的酶不是蛋白质 酶的活性与温度呈正相关 在新陈代谢和生长发育中起调控作用 酶只是起催化作用A. B. C. D.C【 例题 2】 纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7-9克升，在 70-80 条件下作用 12小时，褪浆率仅为50%-60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需 5分钟，褪浆率达 100%，这一事实说明（ ）A酶具有多样性 B酶具有高效性 C酶具有专一性 D酶具有溶解性B【 变式 2】如图反应式中 A- F各代表一种物质，假如 E是
3、果糖、 F是葡萄糖，则 A、 D分别是 ( ) A蔗糖、蔗糖酶 B蔗糖酶、蔗糖 C麦芽糖酶、 麦芽糖 D乳糖酶、乳糖B2、酶的催化特点： 表示酶 高效性 的曲线未加酶加入酶 加入无机催化剂产物的生成量时间加入催化剂只改变了反应的速度，缩短了反应的时间，不能改变生成物的量。 表示酶 专一性 的曲线加入酶 B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶 B对此反应无催化作用，而加入酶 A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有 专一性 。无酶条件 (加酶 B)加酶 A101 2 3 45反应物浓度反应速率【 例题 3】 (2011 海南高考 )某一不可逆化学反应 (SP+W) 在无酶和有酶
4、催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间 t时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是 ( )A.甲 B.乙 C.丙 D.丁【 互动探究 】(1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶活性降低了吗？(2)若将纵坐标改为生成物的量，其曲线变化趋势会改变吗？不是。因为随着反应物浓度的降低，反应速率逐渐减慢，但酶的活性保持不变。会改变。其应该先呈快速增长，然后缓慢增长，最后达到相对稳定。D3、影响酶促反应的因素(1)温度和 pH 在一定温度 (pH)范围内，随温度 (pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 过酸、过
5、碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 从丙图可以看出：反应溶液 pH的变化不影响酶作用的最适温度。通过影响酶活性来影响酶促反应速率【 例题 4】 如图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是 ( )A.该酶的最适温度是 37 B.随着 pH的升高，酶的活性先降低后升高C.随着温度的升高，酶的最适 pH不变D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低C【 变式 4】 下图甲是过氧化氢酶活性受 pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下， pH b时， H2O2分解产生 O2的量随时间变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化，以下改变正确的是 ( )A pH a时， e点下移， d点左移B pH c时， e点为 0C温度降低时， e点不变， d点右移D H2O2的量增加时， e点下移， d点左移C
