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食工原理期末复习知识点总结-2011年ppt课件.ppt

食工原理(1 )总结第一章流体流动与输送 一、流体静力学 连续介质模型、压强表示法和单位、等压面的概念、 静力学方程的应用、压强压差测量 二、流体流动的基本概念 稳态与非稳态、牛顿粘性定律、牛顿型流体与非牛顿型流体区别、 黏度(单位)、 雷诺数、流动类型、层流与湍流的基本特征、 边界层与边界层分离、质量衡算连续性方程、能量衡算 柏努利方程及其应用 三、流体流动阻力 速度分布与平均速度、直管阻力计算与局部阻力计算、 量纲分析法本质、非圆形管的当量直径计算四、流体输送管路的计算 管径的确定、简单管路计算和复杂管路的特点(分支管路 和并联管路)、管路特性曲线(方程) 五、流速和流量的测定 测速管(毕托管)、孔板流量计和文丘利流量计和转子流量计: 结构、原理、计算公式、适用场合及特点 六、液体输送机械 离心泵:结构(叶轮和泵壳其作用)、工作原理和气缚现象、 主要性能参数和特性曲线(影响特性曲线的因素 )、气蚀现 象( NPSH) T ,H s 和安装高度计算、流量调节(工作点)、类型与型号 的选择计算泵的组合操作:串、并联 。往复泵(正位移泵)(与离心泵对比):工作原理、特性 曲线的形状、流量

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