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高中化学课程标准实验教科书必修 高中化学课程标准实验教科书必修 2 2 专题 专题 3 3 有机化合物的获得与应用 有机化合物的获得与应用 糖 糖 类 类 *糖都有甜味吗? 有甜味的物质都是糖吗?含 糖 类 物 质含 糖 类 物 质含 糖 类 物 质一、糖类具有怎样的特征？ 绿色植物光合反应的产物 由C 、H 、O 元素组成 常用通式C n (H 2 O) m 来表示 阅读课本表3-5 思考交流与讨论问题： 1. 糖中是否含有碳单质与水? 2. 是不是所有的糖都符合通式Cm(H 2 O)n? 3. 是不是符合上述通式都是糖?举例说明? 鼠李糖 C 6 H 12 O 5 三、糖类分类和水解 P75 交流与讨论问题2 二、糖类的概念 糖是多羟基醛或多羟基酮以及能水 解生成它们的物质二、糖类分类和水解(表3-5) 分类 代表物 特征 单 糖 不水解 二糖 催化剂 水解 多糖 催化剂 水解 葡萄糖 果糖C 6 H 12 O 6 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C 12 H 22 O 11 + H 2 O 2 C 6 H 12 O 6 ( 麦芽糖) ( 葡萄糖) 催化剂 C 12 H 22 O 11
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