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精选优质文档-倾情为你奉上食堂员工工作分工及职责为了加强食堂管理，开源节流，增加效益，减少浪费，管理上更加合理化、规范化，确保师生伙食安全，提高服务质量，营造良好校园环境，更好地为教学一线服务，加强对员工管理。作如下细则：一、人员分工： 锅炉工1 名 主厨组2名 加工组2 洗刷工2名二、职责与分工：1.主厨组职责：早餐煎油饼； 中晚餐炒菜；捞面、早餐泡面、分面。制冷饮并负责售卖打扫烹饪间卫生，冷饮间卫生。每星期五大扫除一次。领取烹饪所需物资（抽油、盐酱醋之类）并作好签字。向主管领导反馈每餐售卖情况。未售完饭菜处理意见要向主管领导汇报，不得擅自作主。合理安排所需物资，确定所需物资的数量，调配蔬菜品种。每天确保菜肴丰富，花色式样经常翻新，积极学习烹饪技术，色香味俱全，口感好。2.加工组职责：服从主厨组安排，按主厨组指定品种、数量进行初加工。拣菜、切菜、洗菜。负责客餐打扫操作间卫生。菜蒌一星期一清洗。每星期五大扫除一次。和粉、做包，洗和粉机。早上卖包子、
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