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乳制品、禽蛋类冷链物流 汇报人：XXX冷链物流介绍 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛 指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运 输、销售，到消费前的各个环节中始 终处于规定的低温环境下，以保证食 品质量，减少食品损耗的一项系统工 程。 它是随着科学技术的进步、制冷技术 的发展而建立起来的，是以冷冻工艺 学为基础、以制冷技术为手段的低温 物流过程。 中国农产品冷链物流业的快速发展， 国家必须尽早制定和实施科学、有效 的宏观政策。 冷链物流的要求比较高，相应的管理 和资金方面的投入也比普通的常温物 流要大。乳制品背景分析 自1990年，中国以牛奶为主的乳制品进入快速发展期。1990-2000的 10年平均增长率为12.1%，位居世界第一。2003年产量达到1625万吨 ，人均占有量达到10.4公斤/人。 一般情况下，生产的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求 严格的商品，天天都要配送。如果运输不当，会导致鲜奶变质，造成 重大损失。为保证质量，鲜奶运输有特殊的要求：为防止鲜奶在运输 中温度升高，尤其在夏季运输，一般选择在早晚或夜间进行；运输工 具一般都是专用的奶罐车；为缩
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