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日本食物 ( ) 1.寿司（） 寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。寿司的主 料是米饭，主要烹饪工艺是煮。 当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物 压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说， 这种方式是从中国传去日本的。 现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。军舰寿司握寿司鲑鱼握寿司鲔鱼握寿司细卷寿司2.纳豆（） 纳豆是一种以大豆为主要原料的传统发酵食品。是日本最具有民族特 色的食品之一，食用时用筷子夹其有长长的拉丝现象。纳豆因其独特的风 味、制作方便和有效的营养和保健功效，深受日本国民的喜爱。据日本农 林渔业金融公库杂志报道，日本全国89.4%的人习惯吃纳豆。纳豆也是世 界230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品。 除日本很早就对纳豆进行了系统研究，现在韩国、美国和澳大利亚等 国也开始接受这种健康食品，并加紧这方面的基础和应用性研究，而我国 这方面的研究还刚刚起步。3.刺身（） 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片， 蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜 品，今流行于日本、朝鲜
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