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各类食物的营养价值 讲师：周粒佳食物的分类 食物分为 动物性食物和植物性食物 说白了，动物性食物就是荤的，禽肉类、 蛋奶类 植物性食物呢，素的， 包括粮谷类、豆类、蔬菜水果、薯类 食物还分酸碱性一、粮谷类 俗话说，人是铁，饭是钢，一 顿不吃饿得慌 粮谷类食物是人体能量的主要 来源 包括：小米、大米、玉米、面 食等u 粮谷中的碳水化合物中70为淀粉，为人 体提供了充足的热能。 u 在大米中，有一种氨基酸含量很低，赖氨 酸，赖氨酸也被称作成长氨基酸。 u 研究发现，长期吃大米的人比吃杂粮的人 平均身高低了25厘米，在25岁之前人都 是可以长高的，怎么办呢？在大米里加一 些豆类，接下来我们会讲到 大米含有大量碳水化合物，所以吃了过后 有饱腹感 吃饭吃到七分饱就够了 含有无机盐和维生素 主要是B族维生素，谷类含有丰富的B族维 生素，但米的加工越来越精细，B族也大量 流失，淘米的时候避免次数太多，也不要 吃的过于精细，多吃一些糙米，燕麦米等 ，现在糙米的价钱快涨过肉价了麦麸 麦麸含有丰富的B族维生素， 膳食纤维、钙铁锌硒的含量也 丰富 麦麸对心脑血管疾病有预防作 用的粒米饭 很多地方都喜欢吃粒米
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