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酒吧经营手册(共29页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一个成熟的酒吧需要有它清晰主题文化 第一章、门店形象管理 店面形象是成功的关键要素之一,店面形象的好坏,直接影响着营业收入和品牌的长期发展。 (一)、门面形象 1、门面外观是形象的第一张脸,其形象的好坏应受到特别的重视。 2、夜间门面应保持明亮。根据实际情况制定每日亮灯和关灯时间,重要节日中应将关灯时间向后延长。 3、演艺部总监有责任经常检查灯光情况,如有损坏应及时维修,修复不超过三天。 4、应保持门面的干净整洁。营业中门前卫生应每30分钟打扫一遍,橱窗、店门玻璃和小灯箱应每天清洁一次,雨蓬、广告牌应每月清洁一次。如遇特殊情况(如风沙、雨雪等)造成的明显污染,应及时进行清洁。 (二)、橱窗 1、橱窗的设置是区别于其它店的重要元素之一,体现着该酒吧的风格、创意和文化内涵,并直接为营销服务。 2、橱窗的内容根据每次主题性企划方案进行设计,做针对性的布置。 3、橱窗的更换应安排在每次主题活动实施前进行,安排在营业外时间进行。 4、市场部经理有责任经常对橱窗进行检查和维护,对橱窗内的异常情况应随时作出调整

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