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精选优质文档-倾情为你奉上绪论2. 获得食品安全涉及四个条件：（1）充足的粮食供应或可获得量；（2）不因季节或年份而产生波动或不足的稳定供应；（3）具有可获得的并负担得起的粮食；（4）优质安全的食物。3.两个关键词：“有毒有害物质”和“对人体健康影响（哪怕是潜在危害）”。两个关健词必须同时存在，才构成食品安全问题。4.食品危害：是指食品中可能产生不良作用的生物、化学、物理因子，也就是常说的“有毒有害物质”第一章1.2标准的特点：非强制性 应用的广泛性和通用性 标准与贸易的双向标准 标准的制定出于合理目标 标准对贸易的壁垒作用可以跨越3. 技术法规技术法规指规定强制执行的产品特性或其相关工艺和生产方法（包括适用的管理规定）的文件，以及规定适用于产品、工艺或生产方法的专门术语、符号、包装、标志或标签要求的文件。这些文件可以是国家法律、法规、规章，也可以是其它的规范性文件，以及经政府授权由非政府组织制定的技术规范、指南、准则等。4.技术法规的特点：强制性 对贸易的影响大而直接 约束范围广 表现形式多
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