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酒类仓库管理制度三篇 酒类仓库管理制度三篇 为做好酒水仓库的管理工作，保障货品帐物相符，规范完善收货、存货、出货流程，特制订酒水仓库管理流程，望相关部门遵照执行。 一、收货的管理流程 (一)酒店采购任何物品，必须经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供应商一份，成本控制入帐一份)。 (二)收货部在验收货物时，必须按照已批准的请购单上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收获。 (三)对于中、西厨需要采购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。 (四)当货物采购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。 (五)收货部要将所有收货报告编号，以便备查。 (六)收货部平时会有一份当期所有商品的执行价。填制收货报告时，也参照采购申请单，每日采购申请单上采购部填制的价格与采购人员提供的发票进行核对，不能超过执
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