产品质量监督抽查实施规范.doc

1、产 品 质 量 监 督 抽 查 实 施 规 范CCGF 120.12010瓶（桶）装饮用水2010XXXX 发布 2010XXXX 实施国家质量监督检验检疫总局CCGF 120.120106瓶（桶）装饮用水产品质量监督抽查实施规范1 范围本规范适用于瓶（桶）装饮用水产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况

2、的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表 1 。表 1 产品分类及代码产品分类 一级分类 二级分类 三级分类分类代码 1 120 120.1分类名称 食品 饮料 瓶（桶）装饮用水2.2 产品种类瓶（桶）装饮用水可分为饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水。3 术语和定义下列术语和定义适用于本规范。3.1 饮用天然矿泉水：采用从地下深处自然涌出或经钻井采集的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体

3、；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定的水源制成的制品。3.2 饮用天然泉水：采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下泉水且未经过公共供水系统的水源制成的制品。3.3 其他天然饮用水：采用未受污染的水井、水库、湖泊或高山冰川等且未经过公共供水系统的水源制成的制品。3.4 饮用纯净水：以符合 GB 5749 的水为水源，采用适当的加工方法,去除水中的矿物质等制成的制品。3.5 饮用矿物质水：以符合 GB 5749 的水为水源，采用适当的加工方法,有目的地加入一定CCGF 120.120107量的矿物质而制成的制品。3.6 其他包装饮用水：以符合 G

4、B 5749 的水为水源，采用适当的加工方法，不经调色处理而制成的制品，如添加适量香精（料）的调味水。4 企业规模划分根据瓶（桶）装饮用水产品行业的实际情况，生产企业规模以瓶（桶）装饮用水企业年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表 2。表 企业规模划分企业规模 大型企业 中型企业 小型企业销售额/万元 5000 1000 且5000 10005 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验GB/T 5750 生活饮用水检验方法GB 8537 饮用天然矿

5、泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 10789 饮料通则GB 17323 瓶装饮用纯净水GB 17324 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准GB 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6 抽样6.1 抽样型号或规格预包装产品。6.2 抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品库抽样时，当产品规格(净含量) 3L 时，同一批次产品抽样基数应不少于50 瓶;当产品规格（净含量） 3L 时，同一批次产品抽样基数应不少

6、于 200 瓶。从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取 4 个或 4 个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。检CCGF 120.120108验样品和备用样品抽样数量按表 3 操作：序号 规格（净含量）L 检验样品数（瓶） 备用样品数 （瓶）1 3 3（饮用天然矿泉水：7 瓶） 12 3 12 4在流通领域抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 备用样品封存在检验机构。注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对

7、不合格项目进行复检时采用的样品。6.3 样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。运输时严防雨淋、日晒、受潮，并按照产品明示的保存或运输要求运输。装卸时轻搬轻放，严禁掷抛。贮存时注意防晒、防雨淋、防潮。6.4 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的瓶（桶）装饮用水产品销售总额，以万元计。若企业上一年未生产此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售总额，并加以注明。注：纪录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“瓶（桶）装饮用水” ，应

8、记录被抽查企业的所有瓶（桶）装饮用水销售总额；计划抽查“饮用纯净水”，应记录被抽查企业的所有饮用纯净水销售总额；计划抽查饮用天然矿泉水，就只记录被抽查企业的饮用天然矿泉水年销售总额。7 检验要求 7.1 检验项目及重要程度分类7.1.1 饮用纯净水检验项目及重要程度分类见表 4表 4 饮用纯净水检验项目及重要程度分类重要程度及不合格程度分类序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法 A 类a B 类 bCCGF 120.120109序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法重要程度及不合格程度分类A 类a B 类 b1 电导率 GB 17324 强制性 GB

9、 17323 2 高锰酸钾消耗量 GB 17324 强制性 GB/T 5750 3 铅 GB 17324 强制性 GB/T 5750 4 总砷 GB 17324 强制性 GB/T 5750 5 铜 GB 17324 强制性 GB/T 5750 6 亚硝酸盐 GB 17324 强制性 GB/T 5750 7 四氯化碳 GB 17324 强制性 GB/T 5750 8 三氯甲烷 GB 17324 强制性 GB/T 5750 9 游离氯 GB 17324 强制性 GB/T 5750 10 氰化物 c GB 17324 强制性 GB/T 5750 11 挥发性酚（以苯酚计）c GB 17324 强制性

10、 GB/T 5750 12 菌落总数 GB 17324 强制性 GB/T 4789.21 13 大肠菌群 GB 17324 强制性 GB/T 4789.21 14 霉菌和酵母 GB 17324 强制性 GB/T 4789.21 15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）GB17324 强制性 GB/T 4789.21 备注a 极重要质量项目。b 重要质量项目。C 氰化物、挥发性酚（以苯酚计）为蒸馏水检测项目7.1.2 饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水检验项目及重要程度分类见表 5表 5 饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用矿物质水以及其他包装饮用水检验项目及重要

11、程度分类重要程度及不合格程度分类序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法 A 类aB 类b1 亚硝酸盐 GB 19298 强制性 GB/T 8538 2 耗氧量 GB 19298 强制性 GB/T 8538 3 铅 GB 19298 强制性 GB/T 8538 4 总砷 GB 19298 强制性 GB/T 8538 5 铜 GB 19298 强制性 GB/T 8538 6 镉 GB 19298 强制性 GB/T 8538 7 余氯 GB 19298 强制性 GB/T 8538 8 挥发性酚(以苯酚计) GB 19298 强制性 GB/T 8538 CCGF 120.1201

12、010序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法重要程度及不合格程度分类A 类aB 类b9 三氯甲烷 GB 19298 强制性 GB/T 5750 10 溴酸盐 GB 19298 强制性 GB/T 5750 11 菌落总数 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 12 大肠菌群 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 13 霉菌 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 14 酵母 GB 19298 强制性 GB/T 4789.21 15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）GB 19298 强制性 GB/T 4789.21备注 a 极

13、重要质量项目。b 重要质量项目。7.1.3 饮用天然矿泉水检验项目及重要程度分类见表 6表 6 饮用天然矿泉水检验项目及重要程度分类重要程度及不合格程度分类序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法 A 类aB 类b1 界限指标 c GB 8537 强制性 GB/T 8538 2 硒 GB 8537 强制性 GB/T 8538 3 锑 GB 8537 强制性 GB/T 8538 4 砷 GB 8537 强制性 GB/T 8538 5 铜 GB 8537 强制性 GB/T 8538 6 钡 GB 8537 强制性 GB/T 8538 7 镉 GB 8537 强制性 GB/T 8

14、538 8 铬 GB 8537 强制性 GB/T 8538 9 铅 GB 8537 强制性 GB/T 8538 10 汞 GB 8537 强制性 GB/T 8538 11 锰 GB 8537 强制性 GB/T 8538 12 镍 GB 8537 强制性 GB/T 8538 13 银 GB 8537 强制性 GB/T 8538 14 溴酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 15 硼酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 16 硝酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 17 氟化物 GB 8537 强制性 GB/T 8538 18 耗氧量 GB 8537 强制性 G

15、B/T 8538 19 挥发性酚 GB 8537 强制性 GB/T 8538 20 氰化物 GB 8537 强制性 GB/T 8538 21 阴离子合成洗涤剂 GB 8537 强制性 GB/T 8538 CCGF 120.1201011序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检验方法重要程度及不合格程度分类A 类aB 类b22 矿物油 GB 8537 强制性 GB/T 8538 23 亚硝酸盐 GB 8537 强制性 GB/T 8538 24 大肠菌群 GB 8537 强制性 GB/T 8538 25 粪链球菌 GB 8537 强制性 GB/T 8538 26 铜绿假单胞菌 GB

16、8537 强制性 GB/T 8538 27 产气荚梭膜菌 GB 8537 强制性 GB/T 8538 备注a 极重要质量项目。b 重要质量项目。c 界限指标为锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体指标按标签明示界限指标检测。注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。7.2 检验应注意的问题7.2.1 检验机构接收样品应当有专人负责检查、记录样品的外观、状态、封条有无破损及其他可能对检测结果或者综合判定产生影响的情况，并确认样品与抽样单的记录是否相符，对检测和备用样品分别加贴相应标识后入库。7.2

17、.2 若被检产品明示的质量要求高于本规范中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。若被检产品明示的质量要求低于本规范中检验项目依据的国家或行业强制性标准要求时，应按国家或行业强制性标准要求判定。若被检产品明示的质量要求缺少本规范中的检验项目（主要是产品通用重要特征值）时，应按本规范中检验项目依据的标准要求进行检验并判定。7.2.3 饮用天然矿泉水微生物指标第一次检验结果大于等于 1 并小于 2 时，应按标准采取第二次检验。8 判定原则经检验，所检项目全部合格，判定为被抽查产品合格；所检项目中任一项或一项以上不合格，判定为被抽查产品不合格，当产品存在 A 类项目不合格时，属于严

18、重不合格；当产品仅有 B 类项目不合格时，属于一般不合格。9 异议处理复检对判定不合格产品进行复检时，按以下方式进行：9.1 核查不合格项目相关证据，能够以记录（纸质记录或电子记录或影像记录）或与不合格项目相关联的其它质量数据等检验证据证明。CCGF 120.12010129.2 需对不合格项目的复检时，采用备用样检验。当复检结果仍不合格，维持原检验结果不变。当复检结果合格，以复检结果为准。9.3 不进行复检的情况9.3.1 被检方提出复检时，产品在复检有效期内于正常贮存条件下已变质的；9.3.2 产品微生物检验项目不合格的；9.3.3 法律、法规规定不得复检的其他情况。10 附则本规范代替 CCGF 120.1-2008 版。本规范编写单位：国家食品质量监督检验中心（上海） （周泽琳、徐红斌） 、国家食品质量监督检验中心（元晓梅） 、国家饮用水质量监督检验中心（郭正顺） 。本规范由国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司管理。