1、食品污染物监测数据库 CFIA（加拿大食品检验局） 组织机构 局长执行副局长 计划副局长 人力资源副局长 科技副局长 合作服务副局长董事会植物产品动物产品食品安全计划政策国际事务地 区 NCR西部安大略省魁北克大西洋2CFIA（加拿大食品检验局） 组织机构食品安全 董事会食品安全处 消费者保护 食品召回和紧急响应 食品政策协调 农业食品食品安全调查计划食品微生物 和外来杂质化学评价公平的标签制度 营养和健康索赔新鲜水果和蔬菜加工食品有机物食品安全调查和召回召回政策政府间和国际间政策检验战略田间食品安全 识别食品安全风险分析科学技术3食品安全计划 8 食品安全计划 鱼 奶制品 蛋 肉类卫生 蜂蜜
2、 新鲜水果 & 蔬菜 加工产品 食品安全调查 2 食品消费者保护计划 公平的标签制度 营养和健康索赔 44个区域4 2 个计 划 网络4 18 个地区级办事处4 14 个实验室4 151 个现场办公点4 在加工生产线设立了 400多个办公室4 6,000多个熟练的技术人员。工作区域覆盖全加拿大5加拿大食品检验局 范围和区域马尼托巴湖 (温尼伯湖 )萨斯喀彻温省 (女王 )阿尔波特南部 (卡尔加里 )阿尔波特北部 (艾德蒙顿 )B.C. 海岸 (新维斯敏斯特 )B.C. 大陆 /内陆(新维斯敏斯特）西部地区西部地区西南部 (伦敦 )中部 (圭尔夫 )多伦多 (多伦多）东北部 (贝勒维尔 )安大略
3、省地区安大略省地区大西洋地区 新不伦瑞克省 (弗雷德里克顿 )新斯科舍 (达特茅斯 )爱德华王子岛 (夏洛特敦 )纽芬兰岛 (圣约翰 )大西洋地区蒙特利尔东部蒙特利尔西部Ste. Hyacinthe魁北克魁北克地区魁北克地区6食品采样类型和试验计划 监控 定向抽样 顺序抽样 特殊调查或试点调查 突袭式抽样 法定抽样 7监控无 偏倚 取样目的 提供关于规定样品数量中化学残留污染物、食品添加剂、微生物有机体或营养成份中产生和 /或分级的信息。获得的信息用来 对人们的饮食习惯进行评价 进行风险评估 进行趋势的监测 对问题和危险人群进行识别 制定 标准和指导方针 评价计划的有效性 8监控无 偏倚 取样
4、 （ 续） 通过随机抽样获得监控信息。 检验结果出来前通常不扣留抽检的批次，并上市售给消费者。 对于食物微生物学的某些计划， CFIA 建议行业暂留抽样批次等待实验室分析结果。 如果在一个已经销售出去的抽样批次中检测出微生物危害，那么该批次将根据具体情况进行健康风险评估， 也许会被从市场召回。9定向采样 - 有偏向的抽样目的 调查和核实在监控计划中获得的结果所反映的任何潜在的健康风险可疑问题。 定向采样为实际调查 , 可能会导致待风险评估产品的扣留和符合行为。有偏向的抽样针对特定的样品群，例如：商品类型、地理位置或生产日期。定向抽样是因消费者投诉、监控计划中获得不满意的结果而实施的，用来协助食品携带疾病的流行病学的调查。10
