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第九章 人的食物来自环境复习重点 1、人体需要的主要营养物质及作用 2、人体消化系统的组成及主要消化腺 的作用 3、小肠适于消化和吸收的结构特点 4、食物在消化道内的消化和吸收过程 5、我国的膳食指南及食品安全探究目的：分析盒装或袋装食 物的营养成分和生产原料等； 推荐器材：记录本、调查表 、钢笔等；食物中一般都含有蛋白质、 糖类、脂肪以及维生素、无 机盐、水等人体必须的营养 物质。 小调查过去，有的人想粘猪肉 上的毛，用的是“面筋” ，它是一种蛋白质，你 知道是怎么一回事儿吗 ？ 淀粉是糖类的 一种，你知道 怎样来鉴定吗 ？ 我们通常说： “油”是属于脂 肪，它滴在纸 上会留下什么 ？ 知识小卡片实验 你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根 据自己或小组确定的探究课题，制定探究计 划。按照探究计划进行实验，并及时分析实 验结果。 得出结论 你得出的结论是 提出问题 你想探究的问题是 作出假设 请你针对自己提出的问题，思考并 作出假设 表达和交流 探究 中的营养成分 某种食物 你来探究思 考 蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人 体的作用？ 蛋白质、糖类、脂肪既是人体 的组成物质，又是人体
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