温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-9859312.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（食品感官评价题目(共12页).doc）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
精选优质文档-倾情为你奉上食品感官分析一、感官鉴评的基本术语1. 感官特性：可由感觉器官感知的产品特性。2. 鉴评员：参加感官分析的人员。分为初选鉴评员、优选鉴评员和专家等。3. 鉴评小组：参加感官分析的鉴评员组成的小组。4. 接受：特定的个人或人们愿意消费某产品的行为。5. 可接受性：根据产品的感官特性，特定的个人或人们愿意消费某产品的状况。6. 厌恶：一种令人讨厌的感觉。它使人躲避产生这种感觉的刺激。7. 可口性：能使消费者喜爱食用的食品的综合特性。8. 强度：感受到的感觉的大小或者引起这种感觉的刺激的大小。9. 感官适应：由于受到连续的和（或）重复刺激而使感觉器官的敏感性暂时的改变。10. 感觉疲劳：敏感性降低的感官适应反应。11. 拮抗效应：两种或多种刺激的综合效应，它导致感觉水平低于预期的每种刺激各自效应的叠加。12. 协同效应：两种或多种刺激的综合效应，它导致感觉水平超过预期的每种刺激各自效应的叠加。13. 掩蔽：由于同时进行两种或两种以上的刺激而降低了其中某种刺激的强度或使对该刺激的感受发生改变。14
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
