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精选优质文档-倾情为你奉上食堂管理制度第一条：根据中华人民共和国食品卫生法，公共场所卫生管理条例，食品卫生监督程序，学生集体用餐卫生监督办法，中华人民共和国传染病防治法等，结合我校实际特制订本细则。第二章 组织管理第二条：学校成立由学校校长、总务主任、校医等组成的学校食堂食品卫生管理小组，主要任务是：贯彻食品卫生有关条例与法规；制定并监督检查本学校饭堂食品卫生措施制度的落实；将学生饭堂卫生列入学校管理工作的重要内容，做到有要求、有措施、有制度、有效果。第三条： 校医每天上午和下午对食堂进行检查，并每周进行一次全面消毒。第四条：学校定期并督促学生饭堂炊管人员进行健康体检，经体检合格取得健康证后方可上岗，工作人员必须穿工作服上班。第三章 学校食堂的卫生要求第五条：食堂有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间 及用餐场所等。 第六条：食堂必须有易清洗材料建成的专用餐具洗涤消毒池。 第七条： 待加工食品与直接入口食品、原料与成品分别存放，以防止交叉污染；食品存放时不得接触有害、不洁物（如灭蝇、鼠、蟑螂等药品）。第八
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