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精选优质文档-倾情为你奉上饼屋生日蛋糕业绩提升方案一、饼屋营运部会同店长制订各店生日蛋糕销售计划，制订的依据: 1.根据饼屋营运部年度，月度销售任务分解出的生日蛋糕品项销售计划； 2.该店一年内生日蛋糕历史销售数据和生日蛋糕各单品的销售数据； 3.饼屋营运部根据市场趋势开发新的品种后需增加的销售计划； 4.饼屋营运部开展新的促销活动后需增加的销售计划；二、生日蛋糕业绩提升方案技术 1.根据市场发展趋势，不断研发新品，力求在款式外观上更加丰富，美观，更有吸引力。跟进蛋糕底的品质问题并不断提升裱花师傅的制作技术，确保安琪生日蛋糕优质的产品品质； 2.建议新增冰激凌生日蛋糕和迷你型生日蛋糕，以此扩大客源，增加市场占有率，覆盖不同的消费群体需求。 3.建议每周挑选一款生日蛋糕主打，做试吃，同时保证有现货销售，特价推荐； 4.加强出品生日蛋糕的质量监督，对擅自更改蛋糕图案，并且没有和顾客沟通，造成顾客满意降低给予一定处罚。5.每月一次整理饼屋现有生日蛋糕畅销品和滞销品，从成本和销售的角度出发淘汰部分滞销品
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