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429572439gao 课题 课题 3 3 酵母细胞的固定化 酵母细胞的固定化 授课教师：张建华一、课题背景 一、课题背景 阅读课题背景并思考： 1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如 何解决使用酶制剂时的缺陷？ 2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何 解决使用固定化酶技术在应用时的缺陷？ 3、固定化细胞在应用中各有什么优、缺点？1、直接使用酶制剂 天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶 剂等条件非常敏感，容易失活 溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高 了生产成本 反应后，酶会混在产物中，影响产品质量， 难以在工业生产中广泛应用 （1）优点 （2）缺点 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食 品、化工等各个领域 如何解决 如何解决 这些问题 这些问题 ？ ？1 1 、直接使用酶制剂 、直接使用酶制剂 （3）解决方案 固定化酶技术 固定化酶技术2 2 、固定化酶 、固定化酶 （ （ 1 1 ）含义 ）含义 ： ： 将酶固定在不溶于水的载体上。 （ （ 3 3 ）优点： ）优点： 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固 定在载体上的酶还可以被反复利用。 （ （
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