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精选优质文档-倾情为你奉上目录年产75吨L-苹果酸发酵车间设计1 文献综述近年来，随着食品工业，医药工业，化学工业的迅速发展，国内外市场对苹果酸的需求量越来越大。1.1 结构式 1.2 L-苹果酸的名称L-苹果酸; L-羟基丁二酸; L-羟基琥珀酸; L-Hydroxy butanedioic acid 分子式:HOOCCH(OH)CH2COOH，分子量为134.09。1.3 L-苹果酸酸的理化性质苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80,0.01%者pH值为2.80,1%者pH值为2.35。离解常数k1为4E-4，k2为9E-6。三斜晶系白色晶体。相对密度1.601(20/4)。摩尔燃烧热1.340mJ/mol(293）。摩尔溶解热-20.516 kJ/mol。粘度（SO2水溶液，25）6.5mPa?s。
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