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精选优质文档-倾情为你奉上万婴幼儿园第三届厨艺大赛方案为了提高我机构幼儿伙食管理的质量，进一步办出特色，提升幼儿伙食质量，根据我机构的发展现状，充分发挥全体炊事员的能力和水平，以带动伙食管理的整体发展，特举办本次烹饪大赛。具体方案如下：一、主办单位：万婴教育机构 主持人：周隽二、活动时间：2011年12月17日8：30三、活动地点：茂华园（暂定）四、参赛人员：全机构红案和白案厨师五、大赛评委：黄平、关大原、赵红梅、倪芳、邹玲辉、嘉宾工作人员：苏虹、佘宛霖、刘洋、陈枫、夏双超、兰芳、方红慧、张卉、刘玲、周爱英、叶梦圆、王小娟、李林、王胜平、罗玲、丰瑾六、比赛内容及形式1比赛分红案、白案两项。红案以每周食谱菜品为主，午餐菜量以10个人量为标准，做一荤一素，须符合幼儿每日所需营养标准。白案以面点为主，做5个品种，每品种限做3个。创新增加的要符合幼儿食用，每种最高加1分，不超过6个品种。（12月15日公布食谱）2比赛按照白案、红案顺序分组同时进行，3-4人为一组，时间控制在30分钟内3比赛所需主料、原材料、锅铲的等炊具、盛菜容器等
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