第八章 反胶团萃取 反胶团溶液形成的条件和特性 反胶团萃取蛋白质的基本原理 影响反胶团萃取蛋白质的主要因素基本概念 表面活性剂分子 的两亲性质使之在 水溶液中能自发形 成结构有序的多分 子聚集体,通常称为 胶团。胶团具有表 面活性剂烷烃链构 成的疏水内核和亲 水基团包裹着的外 壳,即所谓的核-壳 结构 何谓胶团、反胶团 何谓胶团、反胶团基本概念 反胶团是指当油相中 表面活性剂的浓度超 过临界胶束浓度后, 其分子在非极性溶剂 中自发形成的亲水基 向内、疏水基向外的 具有极性内核 (polarcore)的多分子 聚集体 何谓胶团、反胶团 何谓胶团、反胶团基本概念 反胶团是表面活性剂分子 溶于非极性溶剂中自发形 成的聚集体 ,其中表面活 性剂的极性头朝内而非极 性头朝外与有机溶剂接触 。胶团内可溶解少量水而 形成微型水池，蛋白质进 入微水持中，可随反胶团 转入有机溶剂，但不与有 机溶剂直接接触，反胶团 萃取就是利用这一特性进 行蛋白质分离的方法，反 胶团溶液是宏观上透明均 一的热力学稳定体系。 反胶团萃取 反胶团萃取成本低 选择性高 操作方便 放大容易 萃取剂(反胶团相)可循环利 用 蛋白质
