国家酒类及加工食品质量监督检验中心 四川省产品质量监督检验检测院 周道福 主要从事食品及白酒企业实验室质量管理 体系的建立和检验人员的职业技能鉴定培训工作 办公室:028-86276377 手机：13086625151 E-mail： QQ：64819574 白酒企业化验室质量管理 一、机构设置 二、人员 三、化验室质量管理手册 四、仪器设备 五、试验及环境条件 六、检验工作 七、质量控制 一、机构设置 1、化验室应为企业厂长（经理）或管理者代表直接领导 的质量检验部门。 2、化验室内应设常规分析组、仪器分析组和质量管理等 机构。 3、有化验室组织机构设置图，表明化验室在企业及内部 班组的相互关系及其负责人姓名。 二、人员 1、人员配备 2、人员素质 3、人员培训 1、人员配备 (1) 化验室应配备主任、常规分析、仪器分析检 验专业人员。 (2) 检验人员人数必须能满足检验工作需要，原 则上不低于企业全部生产职工的4%，最少不低于8 人。 (3) 化验室人员要相对稳定，化验室业务骨干的 任用和调动应征求化验室主任意见。 2、人员素质 (1) 化验室主任 具备中级职称以上资质，或从事化验
