食品无损检测 潘磊庆 南京农业大学食品科技学院 E-mail:pan_ Tel:025-84399016 13851794301* 南京农业大学食品科技学院 2 食品无损检测 作 者： 陈斌 ISBN ： 750255175 出版社：化学工业出版社 出版日期：2004-3-1 定 价：25.00元 作 者：应义斌 韩东海 主 编 出版社： 化学工业出版社 出版日期：2005 年5 月 定 价：40.00 元 作者：邹小波/ 赵杰文 出版社：轻工业出版社 出版日期：2008-1-1 市场价：35.00 第一章 绪论 本章要点： 了解 1. 常用的无损检测技术； 2. 无损检测技术的应用。 掌握 1. 食品、农产品、品质的概念； 2. 无损检测的定义和原理； 3. 无损检测一般步骤。* 南京农业大学食品科技学院 4 一农产品/食品/品质 农产品: 一般是指从农业生产中获得的产品，如谷物 、水果、蔬 菜、肉、蛋、奶、水产品等初级产品；* 南京农业大学食品科技学院 5* 南京农业大学食品科技学院 6 食品: 指经过一次加工的各种食用油、糖类、奶粉、蛋粉、 面粉等，以及加工成半成品和成品的面条、
