单击此处编辑母版标题样 式 单击此处编辑母版副标题样式 * * 1 1 第一章 防潮包装 一、包装产品与水蒸气 二、防潮包装原理 三、防潮包装设计与计算 一、包装产品与水蒸气 包装产品易遭受水蒸气的损害 变质、发霉、腐烂、受潮、生锈等 采用防潮包装就是为了隔绝大气中的水 分对被包装产品的损坏作用1.水蒸气与外部环境 产品包装所遇的水蒸气，主要是大气中的水蒸气 ，一般用相对湿度表示空气中水蒸气的含量 相对湿度 RH =（P/P 0 ）100% 式中 RH 相对湿度； P 空气中水蒸气分压力; P 0 饱和水蒸气压力; 当相对湿度处于饱和状态时，在常温范围内大气 的含水量如表10-1所示 n相对湿度饱和时，若温度升高，绝对湿度增高；若温度下降时，绝对湿度增高 降低 n若温度下降，可以使原来相对湿度的不饱和变为过饱和（相对湿度升高），导 致水蒸气凝结 n温度、湿度变化与防潮包装有很大关系 在较高的温度下封入包装内的空气 封入包装件内的空气相对湿度过高 表10-12. 包装产品的吸湿特性临界湿度 食品的水分活性 引起食品腐败的最低水分含量，也就是微生物生 长繁殖所需的最低水分含量。 金属制品的
