第二章中国酒的起源与中国酒文化的发展 第一节 中国酒的起源与发展 第二节 中国酒文化的历史发展特征 第一节中国酒的起源与发展 一、中国酒起源的各种佐证 二、酒曲的发明与应用 三、蒸馏酒的出现 四、中国古代的酒和酒器 一、中国酒起源的各种佐证 1、民间传说 2、考古资料 3、现代观点1、民间传说 l 仪狄酿酒 l 杜康酿酒 l 酿酒始于黄帝时期 l 酿酒与天地同时 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。吕氏春秋 、战国策、谯周古史考有载 民间广为流行的说法。曹操短歌行：“ 何以解忧，唯有杜康” 杜康：黄帝？夏禹？周？汉？ 黄帝内经 素问中记载黄 帝与歧伯讨论酿酒；还提到一 种古老的酒醴酪； 神农本草载有酒的性味 带有神话色彩的说法，“天有酒星 ，酒之作也，其与天地并矣”2、考古资料 l 裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）：陶器和农作物遗存 l 河姆渡文化时期（公元前4000-5000年）：陶器和农作物遗存 l 磁山文化时期（距今7355-7235年）：粮食堆积，折重5万公斤 l 西安半坡村遗址（距今7000年）：像甲骨文或金文“酉”字的罐 子 l 广汉三星堆遗址（公元前4800年至前2
