表面活性剂化学及应用 东华大学化学化工与生物工程学院 张 煊第九章 表面活性剂的洗涤和去污 作用 有“工业味精”之称。 最早的表面活性剂肥皂u洗涤作用是表面活性剂应用最早，涉及范围最广，在工农 业生产以及人类日常生活中具有重大实用意义的基本作用 。 u实际的洗涤作用常常是除了表面活性剂的表面活性作用还 包括助剂的化学作用，酶制剂的生化作用，设备的机械作 用以及其它作用的综合效果，所以洗涤过程是非常复杂。 一、洗涤过程 1、三个基本要素 （1）基质，即洗涤对象（硬表面和软表面基质）； （2）污垢，即清除对象（液体和固体污垢 ）； （3）洗浴，即包括洗涤剂和各种洗涤助剂的溶液（ 洗浴一般为水和烃类） 。 2、四种结合力 （1）机械结合力污垢粒径减小，结合力增大， 当粒径小于0.1m时，就很难去除； （2）静电结合力正负相吸或通过多价金属离子 作为阳离子桥相互吸引 ； wool/water = - 48mV cotton/water = - 38mV silk/water = - 1mV（3）化学结合力，往往存在于极性污垢、粘土、脂 肪酸、蛋白质等与基质上的羟基、羧基、胺基等 极性基形成的氢
