精选优质文档-倾情为你奉上河南农业大学2004-2005学年第二学期 动科专业猪生产学期末考试试卷（A） 一、名词解释（每小题2分，共20分） 1、胴体瘦肉率(%)：左半胴体进行组织剥离，分为骨胳、皮肤、肌肉和脂肪四种组织，瘦肉量占四种组织总量的百分率。2、杂种优势：不同品种亲本杂交所得的后代个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表型均值超过亲本均值，这种现象称为杂种优势。3、平均背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。4、产活仔数：母猪一窝所产的所有活的仔猪，包括假死的、弱仔。5、母猪年生产力：每头母猪一年内能提供断奶仔猪数。 6、胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长。 7、瞎乳头：不能正常泌乳的乳头。 8、后腿比例：冷冻胴体沿腰荐结合处垂直切下或软胴体沿最后第1-2腰椎间垂直切下的大腿重与胴体重的比例。） 9、系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。 10、隔离式早期断奶（SEW）：母猪在分娩前
