精选优质文档-倾情为你奉上包间VIP服务流程1、 预前控制1、 根据VIP通知单：了解该包间单位名称、贵宾的称谓以及喜好、了解用餐人数、用餐时间。二、餐前准备工作1、 检查包厢设备是否完好。（灯、电视机、空调等）2、 对包厢卫生进行检查（台面餐具整理、沙发、电视机、毛巾柜、椅子、地面)。3、 毛巾提前准备备入毛巾柜中，根据季节加温，毛巾柜保持清洁，无油迹4、 对洗手间进行检查，洗手液应当八分满，擦手纸、厕纸是否准备到位，镜面马桶应无水迹、无手印、无灰尘，5、 检查用具（酒水单、托盘、毛巾夹、茶壶、水瓶、白酒分酒器、红酒分酒器、醒酒器、开瓶器、纸巾等）6、 检查餐具是否有破损，红酒杯饮料杯白酒杯要做到无手印、无污迹、无水迹7、 检查菜单，是否是今天的日期，需要准备刀叉或是汽灶，菜品是否有该包间客人不吃的菜或是他喜欢的菜没有配上去，及时与厨师长沟通，以免走菜是有所耽误3、 准备酒水饮料1、红酒准备1-2种（一般可跟情况而定红酒需要提前打开倒入醒酒器中，同时准备冰桶和洋葱）白酒准备1-2种，啤酒可根据季节和客人口感而定，常温和冰镇准
