宴会设计试卷(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 一、填空题（本大题共10个小题，计16个空，每空1分，共16分）1、“几”是一种矮小的案子，古代用它来搁置酒肴，也有作老年人倚凭身体之用的。“五几”是五种不同质地的几物，即 、 、 、 、 。2、古人招待客人时，坐具即铺筵，又铺席，是因为：一示_ _；二示 _。3、典型的主题宴会有_、_、_ 、 、 、 。4、宴席台面按其用途可分为_、_、_ 等种。 二、判断题（本大题共10个小题，每小题1分，共10分。正确的打“”号，错误的打“”号，分别标在题干后的括号内）1、宴席就是多人在一起就餐、饮酒的活动。 （ ）2、科学化与美食化是宴席发展的趋势之一。