精选优质文档-倾情为你奉上小麦萌发前后淀粉酶活力的比较及电泳法测定蛋白含量 一.实验目的1.掌握利用光照培养箱培养小麦的方法；2.了解酶的制备及活力测定的一般原理与方法；3.掌握淀粉酶的活力测定技术，了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化；4.巩固对721或722S型分光光度计和离心机的熟练使用；5.灵活运用3，5-二硝基水杨酸比色法测定样品中还原糖含量的原理和方法；6.掌握SDS-PAGE聚丙烯酰胺电泳法；二.实验原理种子中的碳水化合物主要是以淀粉的形式存在。淀粉酶是一种水解酶，它能使淀粉水解为麦芽糖，催化反应为：2（C6H10O5）+n H2O-n C12H22O11麦芽糖具有还原性，与3，5-二硝基水杨酸在供热的条件下生成棕色的3-氨基-5-硝基水杨酸。在一定范围内，棕色物质颜色的深浅程度与还原糖的量成正比，因此可利用比色法测定还原糖的量。休眠种子的淀粉酶活力很弱，种子吸胀萌发后，酶活力逐渐增强，并随着发芽天数的增长而增加。三.实验步骤1.种子发芽小麦种子浸泡2.5h后，放入25恒温箱内发芽。
