精选优质文档-倾情为你奉上幼儿园食品卫生管理标准和要求一、食品卫生 （一）采购运输： 1、采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，易腐食品用冷藏（柜）存放；运输中要生熟分开，防尘防蝇，不准无关人员搭车，有条件的单位应有食品专用车。 2、采购的食品中，无腐败、霉变、有异味、生虫、污秽不洁或食品卫生法试行）第七条规定的禁售食品。 3、装卸食品时要讲究卫生，食品不准直接接触地面，不准无关人员参与装卸，不要在非食品库内堆放食品。 4、禁止购买未经兽医检验和没有验讫印章的肉品以及病死畜禽等。 （二）储藏、保管： 1、食品入库要验收、登记，验收食品的工具、容器做到生熟分开，库内无变质、有异味、污秽不洁或超过保存期限的食品。 2、储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开，易腐食品要冷藏、禽蛋入库前要清拣倒箱，有条件的单位做到主、副食品、原料、成品、半成品分库存放。 3、库房通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂；冷库达到应有的温度（以下），做到定期清扫、消毒、除霜、除臭、
