冲泡各种茶的方法 泡茶，首先得选茶和鉴 茶，只有正确鉴茶，方 能决定冲泡的方法。茶 的种类很多，可以根据 采摘时间的先后分为春 茶、夏茶、秋茶，也可 以按种植的地理位置不 同分为高山茶和平地茶 ，还可以根据茶色（加 工方法不同）将差分为 绿茶、红茶、青茶（乌 龙茶）、白茶、黄茶、 黑茶、花茶七大类。 绿茶冲泡方法（绿茶是不经过 发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾 后直接下到一二百度的热锅里 炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春 茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、 六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁 茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶 、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西 山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾 茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶 、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、 恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨 花茶、莫干黄芽茶、五山盖米 茶、普陀佛茶、西湖龙井。） 山东的主要绿茶 浮来青：产于山东莒县夏庄一带的条形 或扁形炒青绿茶。 日照雪青：产于山东日照沿海一带的卷 曲形炒青绿茶。 碧芽：产于山东临沂、日照地区的卷曲 形炒青绿茶。分沂蒙碧芽。日照碧芽 莒州碧芽。 海青毛峰：产于山东胶南海青附近的圆 形炒青绿茶。 卧龙剑：亦称“沂蒙旗枪
