食物单元复习复习1、人体所需要的营养是从食物中得到的，我们一天要吃 很多不同的食物来保持身体的健康。 2、食物可以分成不同的类别：根据食物的来源分，可以分成 植物类食物（素食）和动物类食物（荤食）；我们也可以按 主食和副食，熟食和生食来分。 番茄 鸡蛋 植物类食物 动物类食物 1、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、矿物质和水。 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分； 糖类和脂肪能提供身体需要的能量； 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 2、富含蛋白质的食物有鸡、鸭、鱼、虾、大豆等，蛋白质燃烧后 有一股焦臭味；富含糖类的食物有米饭、面包、馒头等谷类，淀 粉是富含糖类的食物；花生、巧克力、肥肉、植物油等食物富含 脂肪；蔬菜和水果里富含维生素和矿物质 【注：矿物质有钙、磷 、钠、镁、铁、锌等】 3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃 各种不同的食物，不偏食、不挑食。 4、食物在白纸上挤压或滑动之后留下油渍，说明这种食物中 含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有淀粉。想知 道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，我们也
