营养师 孙江 老年人膳食营养指南解读20世纪初有科学家预言： “未来的医生 将不在给病人 药物，而是引 导病人关注饮 食结构，饮食 的保养及疾病 的预防。” 当人类社会进入二十一世纪后， 世界各国对人群营养问题更加重视，上 个世纪有多位科学家预言：二十一世纪 是生命科学的世纪，在影响生命的诸多 因素中 营养环节最为关键。 著名营养专家-于若木饮食与健康 吃什么和怎么吃，关系到 一个人乃至一个民族，一个 国家的健康。 于若木 健康长寿有哪些决定因素？ 遗传15%（出生缺陷，高血压、糖尿病、肿瘤 等疾病的发生有关。） 外因85% 社会因素10%（经济、人口、文化教育 ） 医疗因素8%（诊疗服务可及性，作用的发挥 ） 环境因素7%（自然环境） 生活行为和生活方式60%（营养，运动，心理 ） WHO 健康四大基石： 合理饮食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡一日三餐究竟该怎么吃？ 为适应国民营养健康需要 国家历年多次修改 中国居民膳食指南 1989年，我国首次发布了中国居民膳食指南，又在 1997、2007年、2016年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营
