第一章蔬菜栽培的生物学特性第一节 蔬菜种类与分类第二节 蔬菜的起源与分布第三节 蔬菜植物的生长与发育第四节 生长发育与环境条件第五节 蔬菜产量的形成第六节 提高蔬菜品质的原理与技术蔬菜分类、起源和分布重点内容：n 蔬菜分类的意义和应用n 各类蔬菜栽培共性n 我国蔬菜的分布第一节 蔬菜分类蔬菜分类的意义和应用 凡是以一、二年生及多年生的草本植物，有多汁的产品器官作为副食品的，都可以归为蔬菜的范畴。另n 多年生的草本和木本植物的嫩茎芽。如：金针菜、百合、竹笋、香椿等。n 野生和半野生的植物种类。如荠菜、马齿苋、落葵、马兰、菊花脑、苜蓿等。n 真菌类和藻类植物如：蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等。n 一般将调味品用的八角、茴香、花椒、胡椒等也归为蔬菜的范畴。蔬菜分类方法： 植物学分类 食用器官分类 农业生物学分类植物学分类根据植物学的形态特征，按照拉丁文学名命名的方法，叫植物学分类法。 拉丁学名的写法和意义 植物学分类的优点 植物学分类的应用植物分类学的优点 可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传上、系统发生上的亲缘关系。 在生物学特性上及栽培技术上，都有共同的地方。1 .十字花科
