精选优质文档-倾情为你奉上三点检验法比较两种奶茶1.三点检验三点检验是差别检验当中最常用的一种方法。在检验中，同时提供三个编码样品，其中有两个是相同的，另外一个样品与其他两个样品不同，要求品评员挑选出其中不同于其他两个样品的检验方法，也称为三角试验法。三点检验法常被应用在以下几个方面：1）确定产品的差异是否来自成分、工艺、包装和储存期的改变；2）确定两种产品之间是否存在整体差异；3）筛选和培训检验人员，以锻炼其发现产品差别的能力。2. 方法特点（1） 在感官评定中，三点检验法是一种专门的方法，用于两种产品的样品间的差异分析，而且适合于样品间细微差别的鉴定。其差别可能与样品的所有特征，或者与样品的某一特征有关。（2） 三点检验试验中，每次随机呈送给评价员3 个样品，其中2 个样品是一样的，一个样品则不同。为了使三个样品的排列次序和出现次数的几率相等，这两种样品可能的组合是：BAA、ABA、AAB、ABB、BAB 和BBA。（3）在试验中此法的猜对率为1/3。（4） 在食品的三点检试验中，所有评价员都应基本上具要有同等的鉴别能力和水平。三
