精选优质文档-倾情为你奉上第四章 细胞质膜 细胞膜(cell membrane)又称质膜(plasma membrane)，是指围绕在细胞最外层，由脂质和蛋白质组成的生物膜。细胞膜不仅是细胞结构上的边界，使细胞有一个相对稳定的内环境，同时在细胞与环境之间进行物质、能量的交换及信息传递过程中也起着决定性的作用。 生物膜(biomembrane)：真核细胞内部存在着由膜围绕构建的各种细胞器，细胞内的膜系统与细胞膜统称为生物膜。 一、细胞质膜的结构模型 (一)生物膜的结构模型 目前对生物膜结构的认识可归纳如下： (1)膜脂主要由磷脂分子构成，磷脂分子具有极性头部和非极性尾部。在水相中以疏水性非极性尾部相对、极性头部朝向水相自发形成磷脂双分子层的封闭的膜系统。 (2)蛋白分子以不同的方式镶嵌在脂双层分子中或结合在其表面，蛋白的类型、分布的不对称性及其与脂分子的协同作用赋予生物膜具有各自的特性与功能。 (3)在膜蛋白与膜脂之间、膜蛋白与膜蛋白之间以及膜蛋白与膜两侧其他生物大分子之间的相互作用，在不同程度
