2020年食品安全管理员考核题库完整版598题(共66页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2020年食品安全知识考试598题（含标准答案） 姓名：_ 考号：_题号一二三四五总分得分评卷人得分一、填空题1生鲜乳应当冷藏。超过（2）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。2申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（5）个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。3国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。4食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。5食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。6特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。7预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2 ）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8m