*1.认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，体验化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。3.掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。*多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，都称为糖类。单糖葡萄糖、果糖低聚糖麦芽糖、蔗糖多糖淀粉、纤维素1.定义:2.分类：分类标准：根据能否水解以及水解产物的多少进行分类。不能水解的糖类称为单糖；1mol糖水解后能产生210 mol单糖的称为低聚糖；1mol糖水解后能产生很多单糖的称为多糖。一、糖类的组成和分类*糖类俗称碳水化合物，这个概念科学吗？糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？提示：碳水化合物的说法不科学，糖类的分子组成并不是都符合Cm(H2O)n，如鼠李糖的分子式为C6H12O5;符合这个通式的有机物也不一定属于糖类,如乙酸C2H4O2、甲醛CH2O等。*1.有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味
