单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版副标题样式* 1第七章 维 生素第一节第一节 维生素概述维生素概述 定义: 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量/低分子/有机化合物。一、维生素一、维生素二、维生素的命名及分类二、维生素的命名及分类 1. 维生素的命名 按照被发现的顺序，依英文字母顺序排列，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等； 按其特有的功能命名，如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等； 使用其化学结构名称，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。2. 2. 维生素分类维生素分类1.1.脂溶性维生素脂溶性维生素 2. 水溶性维生素维生素A维生素D维生素E维生素K B B 族维生素 族维生素硫胺素（B1）核黄素（B2）烟酸 （B3）胆碱（B4）泛酸（B5）维生素（B6）生物素或维生素H（B7）叶酸（B9）维生素B12、肌醇维生素维生素CC 水溶性与脂溶性维生素 3. “类维生素物质”其中包括：生物类黄酮、肉毒碱、辅酶Q、苦杏仁苷、硫辛酸、对氨基苯甲酸（PABA）、牛磺酸等。其中，牛磺酸和肉毒碱在近年来特别受到重视。三维生素缺乏n 食物中某种维生素长期缺乏或不足即
