饮食文化和饮食的区域差异一、饮食文化一、饮食文化p 饮食文化的内涵 饮食文化指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗，就是以饮食为核心的文化现象。v 饮食文化包括三个层次：v1. 物质层次：饮食结构和器具v2. 行为层次：烹饪技术、器具制作工艺v3. 精神层次：饮食观念、习俗及蕴含的人文心理和 民族特征等“吃”的繁荣。菜系林立，风味饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化。“吃”的艺术。美食、美味辅以之美器，追求三者的和谐统一，浑然一体。调味之精益肴器之华贵，膳食之繁盛，烹饪技艺之巧妙，均堪称举世无双，独树一帜。“吃”的典雅。 御宴排场之豪华，宫廷宴席与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等级之森严各式宴会氛围之典雅。“吃”的效益。官场之交接人际关系之沟通，食疗之精道，延年益寿之成效，益神健体，却疾疗饥之功能。“吃”的奇异。边疆塞外，民族众多，风俗奇异。民族食艺、食风、食味，别具情调系少数民族文化之奇葩。南新仓建于明永乐七年(1409年) 在元代北太仓的基础上始建，比故宫年长10 岁。到2008 年，坐落此地的皇家粮仓已历
