饼干工厂设计学院：食品与生物工程班级：姓名：1 一 项目建议书 二 可行性研究 三 总平面设计 四 设计计划任务书 五 成本与效益分析 六 生产车间与辅助车间的设计 七 生产人员个人卫生要求目录2一、项目建议书 饼干指经过两次烘制的面包，也指远至欧洲中世纪以来为船员制作的干面包片。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。按照制造工艺来说，饼干分为酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、半发酵饼干、威化饼干、薄脆饼干、曲奇饼干等。 饼干具有营养丰富、口感酥松、风味多样、外形美观、便于携带、耐贮存等特点受到人们的普遍喜爱。其水分含量少，保质期较长。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。 31.产品名称：XX牌饼干2.生产规模：年产1万吨饼干3.建厂地址：*4.投资金额：50万5.产、供销预测分析：初步生产量为1万吨/年，随着人们生产水平的提高，消费者收入不断增加，预计
