1、 1 毕业设计 题 目： 花都区新华美食街餐饮 污水处理站设计 学 院： 广州大学市政技术学院 系 环境工程 专 业： 环境工程技术 班 级： 环境（ 1）班 学 号： 姓 名： 指导教师： 2 前言 中国饮食文化源远流长，作为中华民族饮食文化的支柱行业 -餐饮业，在中国民众的日常生活中收入的不断增加 ,餐饮业在地方 GDP 收入中越来越显现出其突出的地位，已经成为部占有很重要的位置 ,随着改革开放的不断深入，人民群众可支配性分地区的支柱产业。 任何事情都有其两面性，在满足广大人民群众物质文明和合理饮食的条件下，也衍生出一些与生活环境密切相关的不良产物 -餐饮垃圾。餐饮垃圾的大量出现，极大地危
2、害了我们赖以生存的水土和大气环境，这些废水富含动植物油脂、蛋白质和氨基酸等有机物 ,若不经过处理直接排入水体，所含有机物将迅速被氧化而大量消耗水体中的溶解氧，造成水体严重缺氧，同时，由于油脂类等不溶物的存在，致使水面复氧能力严重下降，从而影响鱼类和其他水生动物的生存，同时，废水中悬浮物在厌氧条件下极易分解产生臭气，恶化区域环境。 3 摘要： 餐饮废水是一种含有浮油、乳化油和食物残渣等的液体。餐饮废水主要来源于食品的准备、餐具的洗涤、食物残余的渗沥液等。 本设计秉承工艺简单、处理效率高、运行费用低等原则，针对餐饮废水含油量较高，有机物较多的特点，采用以生物接触氧化为核心，隔油、气浮为辅，即先采用
3、“隔油气浮”工艺，有效地去除餐饮废水中的油类，再采用“生物接触氧化池 +沉淀池”工艺，能去除废水中绝大部分的污染物，使废水达标，然后经消毒池消毒后便可排放。 废水经本工艺设计处理后，出 水水质指标达到污水综合排放标准（ GB8978 96）二级排放标准。 本设计的主要内容包括餐饮废水的来源，水质水量，方案选择，工艺流程及主要构筑物的设计计算和平面布置，高程设计，设备选型等。 关键词 餐饮废水，隔油，气浮，生物接触氧化，沉淀池 4 General Specification of The Design Restaurant wastewater containing oil slicks， em
4、ulsified oil ， food debris，and other liquids. The restaurant wastewater source investigation shows that: catering waste water comes mainly from food preparation, washing utensils, food remnants of the leachate, and so on. My design uphold the principle of simple process to deal with high efficiency
5、and low operating costs. Catering for high oil andOrganic matter in restaurant wastewater,I filter out exposure to biological oxidation as the core, auxiliary with oil separation and floatation. That the first use of “oil separation+ flotation“ proes, the effective and complete removal of food waste
6、 water in the oil,then use the “ biological contact oxidation tank+contact depositing tank “process,to remove most of wastewater Of pollutants, so that the wastewater achieve the emission standard, and then the wastewater will be disinfected after discharge. After dealing whit this technology,the qu
7、ality of restaurant wastewater will achieve the standard of wastewater discharge standards(GB8978-96) The design mainly including the source of restaurant wastewater,quality and quantity of water,programme selection,process,the main structures and equipment selection, and so on. Key words Restaurant
8、 wastewater, Oil Separation, Floatation, Biological contact oxidation, drain trap。 5 目录 第一章设计说明书 第一节概述 1 1.1.1 餐饮废水的来源与特点 1 1.1.2 餐饮废水的危害 2 1.1.3 餐饮废弃物的回收利用 2 第二节设计依据 3 1.2.1 设计背景 3 1.2.2 水质、水量计算 3 1.2.3 主要涉及规范和标准 5 1.2.4 编制原则 5 第三节污水处理厂工艺和方案的选择 5 1.3.1 餐饮污水处理方法 5 1.3.2 现代公共建筑餐饮污水处理工艺 7 1.3.3 工艺选择 9
9、 第四节 污水处理工艺设计 11 1.4.1 格栅 11 1.4.1.1 设计说明 11 1.4.1.2 设计参数 11 1.4.1.3 泵前中格栅 12 1.4.1.4 泵后细格栅 13 1.4.2 调节池 13 1.4.3 污水泵站 14 1.4.4 隔油池 14 1.4.5 气浮池 17 1.4.6 厌氧池 18 1.4.7 接触生物氧化池 19 6 1.4.8 二沉池 20 1.4.9 紫外线消毒池 22 1.5.0 污泥浓缩池 22 1.5.1 贮泥池 23 1.5.2 污水处理站平面布置 24 1.5.3 污水处理站平面布置 24 第二章设计计算 26 第一节污水处理构筑物计算 2
10、6 2.1.1 中格栅 26 2.1.2 调节池 29 2.1.3 细格栅 29 2.1.4 隔油池 31 2.1.5 气浮池 32 2.1.6 厌氧池 38 2.1.7 生物接触氧化池 39 2.1.8 二沉池 41 2.1.9 紫外线消毒池 45 第二节污泥处理构筑物计算 45 2.2.1 污泥浓缩 45 2.2.2 贮泥池 48 2.2.3 污泥脱水 48 第三节污水厂规划 49 2.3.1 附属构筑物 49 2.3.2 污水处理站高程计算 49 参考文献 51 7 1 设计说明书 第一节概述 1.1 餐饮废水的 来源与特点 近年来 , 随着人们生活水平的提高 , 城市中各种餐厅、酒店日
11、益增多 , 餐饮含油废水的排出量也越来越大。据国家环保总局不完全统计 , 我国每年餐饮业排放的未经处理的含油废水达上亿吨 , 且每年正以 10%以上的速度递增。餐饮废水中含有大量的有机物、各种营养物质 (铵盐、磷酸盐、硝酸盐 )、胶体及高分子物质、各种有害的微生物、有臭味的物质 (如硫化氢、粪臭素 )等。若餐饮废水得不到适当的处理，甚至不加处理直接排放，会使水质变差，变黑变臭，破坏周边环境，废水中的细菌还会成为疾病的传播源，威胁到人体健康。根据 第一次全国污染源普查城镇生活源产排污系数手册，餐饮业污水测定指数有 6项，分别是 COD、总磷、总氮、氨氮、动植物油、固体废物产生量。未经处理直接排放
12、的餐饮废水 , 不仅会增加城市污水处理厂的负荷 , 而且会影响城市排水管网的过水能力。废水排入水体后 , 还会引起水体的富营养化 ,威胁环境和人类健康 , 所以餐饮含油废水的处理迫在眉睫。餐饮废水成分复杂 , 有机物含量高 , 这些有机物如不经处理而排放到江河湖海后 , 会使水体浑浊 , 气温高时还会变质 , 使河流湖泊中的水变黑 , 并发出恶臭气味 ,严重影响环境。废水的细菌会成为疾 病的传播源 , 给人们的身心健康带来严重威胁。 餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺
13、、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅全国 100 多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近 300 万 t，如不及时处理将造成很大的污染。 餐饮废水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维、淀粉、脂肪、动物植物油、各类佐料、洗涤 剂和蛋白质等。据对我国发达地区广州、上海等地餐饮废水检测结果表明： BOD 为 300-500mg/L， COD 为 1000mg/L 左右，油脂为 150 421 mg/L，氨氮平均值 6 50 mg/L， SS 为 300 568 mg/L1，这些指标均高于国 家污水综合排放标准（ GB8978 1996）中规定的排放浓度，其中油脂，BOD， COD， SS要远远高于
14、三级标准。 2 1.2 餐饮废水的危害 a.对水资源危害：食在广州，广 州餐饮行业相当繁荣，大大小小的餐馆、饭店约有 3 万家，产生废水量相当大。若不经处理，直接排入沟渠，造成的危害将会非常严重，大量油污以及含高有机物，沟渠将会发黑发臭，严重影响附近居民正常生活，水生动植物死亡，形同死水，不但对出口处造成污染，经过雨水的冲刷，水体的流动，对汇入大河流也可能造成严重的污染。若不经处理直接排入市政管网，也增加污水处理负荷，增大处理难度，排污水中的油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层（特别是在冬季），使管道过水能力减小，甚至堵塞。油脂堵塞的管道清通非常困难，甚至用高温碱水冲刷也无济于 事。若将餐
15、饮分开处理，可针对性的选择处理工艺，解决各种问题，提高效率，降低成本。 b.对植被危害：含油废水流失到土壤中，由于土层对油污的吸附和过滤截留作用，会在土壤孔隙间形成油膜。从而隔绝了空气透人，阻碍土壤微生物的增殖，破坏土层团粒结构，使土壤抽质化。同时，油珠粘附在农作物的根部、茎部，直接影响作物对养分的吸收，造成农作物减产或死亡。而油类中一些有毒有害物质也可能被农作物吸收，残留或富集在植物体内，既影响作物的品质，又可能最终危害人体健康 c.对空气危害：油类在水体中以油膜形式漂俘在水面 ，表面积极大，在各种自然因素作用下，其中一部分组分和分解产物会挥发进入大气，污染和毒化水体上空和周围的大气环境。由
16、于扩散和风力的作用，可以使污染范围扩大。 d.对人的危害：矿物油类及其分解产物中，存在着多种有毒有害物质。这些物质在水体中被水生生物摄取、吸收、富集，可造成水生生物畸形。而分散在水体中的油珠还可能被水生生物粘附或吸附，最终通过食物链的作用进人人体，使胃、肠、肝、肾等组织发生病变，直接危害人体健康。 e.餐饮业污水无法用传统的污水处理工艺得到有效处理 大量的油脂、悬浮物质 、高浓度的有机物随着污水进入城市污水厂之后，无法在传统的格栅、沉沙、初沉等一级处理单元中被去除，进入二级生物处理单元之后，特别是油脂同样会粘附在微生物体周围，妨碍曝气过程向微生物传递氧气，导致二级生物处理单元效率降低，严重时甚
17、至出现细菌菌群大量死亡，出水水质根本无法达标的现象。 1.3 餐饮废弃物的回收利用 3 在倡导发展循环经济的今天，只要有效技术、管理和科学治理，就能使餐饮业污水变浊为清，化废为宝。在被排放的餐饮污水中，存在的大量废动植物油脂实际上是极好的化工原材料，可以用来加工制成工业润滑剂（黄油） 、工业洗涤剂、皮革软化剂、淬火材料；甚至制造生物柴油、甘油等；排放的各种食物残余、汤汁等，由于其营养丰富，经过消毒、浓缩等加工后能成为很好的饲料添加剂；沉淀的污泥则能生产出很好的有机肥，这样就能有效地达到回收利用的环保效果 。 第二节 设计依据 2.1 设计背景 广州花都区，人口密集，具有广州十八大美食街之一的新
18、华美食街，新华美食街位于广州花都区新华站前路，街道全长约 1000 米，美食街及附近有餐饮企业约 35 家。小型如面馆快餐店，据不完全统计约有 100 间，这里商业繁荣、商贸 活动较多，这些大大小小的餐饮企业散布在购物、休闲网点之中，附近有中华大酒店、华美大酒店、花城酒楼等等。主要经营粤、湘、川菜为主要特色。但该街没有对餐饮废水进行处理，而是直接排放到市政管网上，甚至是直接偷排至河流。本设计及为针对该情况进行设计，将该地域餐饮废水进行统一收集针对性处理。 2.2 水质、水量计算： 进水水质计算： 由于没有准确数据，所以本设计数据为参考广州各餐饮业环评报告表进行设计水质。（表一） 参考餐厅 CODmg/l BOD5 mg/l SSmg/l 氨氮mg/l 表面活性剂 动植物油 mg/l 餐位 含油污水量3m /d 广州市越秀区斑兰印尼餐厅 800 350 500 30 60 150 86 12.38
